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Exceptionnel !! LA TRUFFE Diner des chefs 6 Février à 20h à Viterbe chez Claudine et

MENU 90 euros

Brouillade d’œufs truffés

et sa mouillette au beurre salé

Cuisineries « Le Collectif »

Marbré de foie gras et sa compotée d’artichauts de Jérusalem

parfumé à la truffe

Sandrine Caramelli « Le Lautrec » à Albi

Salade de rattes truffées

sur son lit de roquette

Cuisineries « Le Collectif »

Dos de turbot beurre blanc truffé

Jean Pierre Saysset « Restaurant du Pont » à Ambialet

Spoum truffé

Mignon de porc noir en croute, fondue

de poireaux, truffes et lard de porc

Pascal Doucet, « les 2 rivières » à Laguépie

Burger de canard sauce Périgueux, fondue

d’oignons doux et brisures de truffes

Jean Luc Viala, « Les Marronniers » à Viterbe

Brie de Meaux truffé

Cuisineries « Le Collectif »

Poire infusée au sirop de truffe

et son parfait au chocolat blanc glacé

sur son crumble aux fruits secs

Antoine Caramelli, « Le Lautrec » à Albi

Vérité - Plaisir - Santé ....
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