États Généraux

de la Gastronomie Traditionnelle Française

 

Il s’agit de journées de réflexion et de propositions d’aménagement fiscal et social de l’Artisanat au plus haut sommet de l’État pour faire avancer des dossiers sur la reconnaissance Qualité et l’environnement législatif du Métier de Restaurateur.

 

Tous les États Généraux ont été à l’origine de changements essentiels pour la profession, comme le label « Qualité Tourisme », le titre « Maitre Restaurateur », le décret « fait maison », le « Plan National de l’alimentation » et la reconnaissance du statut "Artisan Cuisinier".

​

Nous travaillons sur une prochaine rencontre avec pour thème la création et la reconnaissance officielle de la Filière Alimentaire Artisanale, afin de coller aux besoins des artisans des métiers de bouche, qui sont extrêmement différents de ceux des industriels de l'alimentaire, que ce soit en terme de qualité des produits, de la traçabilité des fournisseurs et la façon de fabriquer.