Nos 6 engagements
Premiers établissements Français à bénéficier d’une Certification de Services contrôlée par Bureau Véritas Qualité-France, les Cuisineries s’engagent sur 6 points majeurs :
1. Fabrication totale de tous les plats cuisinés dans l'entreprise
2. Utilisation de produits frais régionaux :
70% minimum
(vérification sur factures ou b.L.)
3. Indication de l'origine et du fournisseur des produits
4. Qualification obligatoire d’une personne en cuisine et en salle
5. Confection d'un menu enfant
« découverte gustative »
à partir de produits régionaux
6. Confection de menus aux saveurs régionales
Un APPEL est lancé
à tous les artisans des métiers de bouche et du monde rural
Tous
ensemble
contre l’invasion
de l’agroalimentaire industriel !
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Rejoignez la QAAF !
