Cuisinerie lance un appel à tous les artisans des métiers de bouche et du monde rural à les rejoindr
« Cuisinerie » est une certification qui se tient au sommet de la pyramide des démarches Qualités de la Restauration Française.
« Cuisinerie appelle tous les artisans des métiers de bouche et du monde rural à les rejoindre, pour créer une filière alimentaire artisanale connue et reconnue dans le paysage de la gastronomie Française.
L’objectif de cette filière ?
Créer un environnement fiscal et social spécifique pour développer la Qualité Alimentaire Artisanale. L’agrotourisme repose sur la vitalité de cette filière, c’est l’attrait principal du tourisme d’aujourd’hui et de demain.
Un aménagement social avec un nouveau financement de la protection sociale basé sur le résultat du travail de l’homme de la machine et de l’importation aurait de nombreuses répercussions :
- Une réduction de 40 à 50% du coût salarial dans nos métiers artisanaux.
- Une convention collective spécifique du monde artisanal avec une prise en compte des contraintes horaires, des adaptations à la demande de la clientèle.
- L’aménagement fiscal avec une TVA A 5.50 % pour tous les métiers de bouche artisanaux.
- La prise en compte par des aides spécifiques de la modernisation de l’outil du travail artisanal.
- Une formation spécifique tenant compte de la pluriactivité nécessaire à tous ces métiers avec un diplôme de niveau III validant les compétences.
L’Etat doit prendre en compte la valeur de ce patrimoine qu’est la gastronomie. Toutes les aides pour sauvegarder notre patrimoine bâti doivent également s’appliquer au patrimoine gastronomique par une communication et un soutien économique.
Toute cette démarche ne peut être crédible que si le monde artisanal accepte le contrôle de la réalité de son activité.
Le monde d’ aujourd’hui a besoin de cette reconnaissance officielle face à l’utilisation mensongère de l’activité artisanale valorisante pour le consommateur ».
Claude IZARD, Président de l’Association des Cuisineries Françaises – le 8 aout 2016
Contact : Bureau des Cuisineries, 1 promenade de l'Autan, 81170 LES CABANNES 05 63 56 06 58 – cuisineriesfrancaises@outlook.fr
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