Vu dans la presse cette semaine
Les Artisans du Goût et les Cuisineries Françaises : des propositions qui font sens dans le contexte politique et social actuel, à lire sur www.lhotellerie-restauration.fr
Extrait :
"Le droit à un revenu décent est au cœur de la tourmente de l’agriculture française et européenne : nourrir un pays est une lourde responsabilité, et elle devrait garantir de pouvoir nourrir aussi sa propre famille. Ce n’est que trop souvent pas le cas, et une réflexion en profondeur s’impose, pour toute la filière alimentaire française.Le problème principal est sans aucun doute la recherche à tout prix de profits de plus en plus gros, de la part des industriels et des grands groupes de super et hypermarchés. En effet ils exercent une pression de plus en grandes pour tirer les prix vers le bas, ne permettant plus à de nombreux agriculteurs de vivre décemment. L’accumulation des normes européennes et la « sur-normalisation » spécifiquement française handicapent aussi énormément les petites et moyennes entreprises agricoles."
