L'EXCEPTIONNEL DÎNER DE GALA EN PHOTOS!
- Claude IZARD
- 28 nov.
- 2 min de lecture
A l'occasion de la 2ème édition du Festival de la Gastronomie Tarnaise, pour clôturer cette fantastique journée, les Chefs de notre association se sont réunis dans la même cuisine pour réaliser un Dîner de Gala exceptionnel !
Pour ceux qui n'ont pas eu la chance de le déguster, voici en exclusivité le menu:
Terrine de foie gras aux châtaignes et son coing confit
réalisée par le Chef Pascal Doucet du restaurant "Les Deux Rivières" à Laguépie.
Accompagnée du vin le "Roc de la Rivière" du Domaine In Ventis
Coquille Saint-Jacques poêlée aux fruits des sous-bois automnal, sabayon au Gaillac
Réalisée par le Chef Joffrey Morgallet de l'Hôtel-restaurant "Au Jardin des Saveurs", Les Cabannes
Accompagnée du vin "Blanc Tradition" du Domaine de Gayssou
Feuilleté de ris d'agneau aux morilles
Réalisé par les Chefs père et fils Michel et Yoann Guiraud du restaurant "L'Impérial" à Laboutarie
Accompagné du vin "Regard Lumineux" du Domaine Canto Perlic
Granité de poire Williams au sirop d'érable et jus de pomme pétillant
Réalisé par la Cheffe Priscilla Michéa
Effiloché de noix de joue de boeuf confite et ses pépites de foie gras
Réalisé par la Cheffe Béatrice Buczenski de l'Hôtel-restaurant le 9 en Cuisine à Rabastens
Accompagné du vin "Le Petit 2023" du Domaine L'Enclos des Songes
La dodine de lièvre à la royale, butternut et trompettes
Réalisée par le Chef Frédéric Mirman et le Chef et président de notre association Claude Izard
Accompagnée du vin "Les Ames Galantes" du Château des Peyraux
Assortiment de fromages locaux Tarnais
Fromagerie "Les Paulinétoises" de Damien Ricard
Accompagné du vin "Les Ames Galantes" du Château des Peyraux
Douceur automnale, fruitée et gourmande à la poire Williams
Réalisée par la Cheffe Priscilla Michéa
Accompagnée du vin pétillant "Frénésie en bulles" du Domaine Carcenac
Un immense MERCI à nos chefs pour leur travail d'exception et également un immense MERCI à l'équipe en salle pour leur service impeccable!
A bientôt pour notre prochain Dîner des Chefs spécial Truffes!
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