Menu de Printemps, lundi 11 avril 2016 à Laboutarié A la dégustation.... Asperges et févettes au fromage de chèvre parfumé au cumin M. Caramelli — Le Lautrec à Albi ˜ Pâté en croûte de Maître Jacques M. Bonnefous à Lauzerte Ballottine d’anguille à la vinaigrette de respounchous M. Izard — Hostellerie du Parc à Cordes-sur-Ciel Truite au lard et son aligot M. Doucet — Les Deux Rivières à Laguépie Granité Pintade fermière sur son croûton mémé M. Simon — L’Oustal del Barry à Naja