La Recette du Chef : Ballotine de Poulet de Gournay aux Champignons de la Forêt de Brotonne
Par Christophe Mauduit, chef de l'Auberge des Ruines à Jumièges INGRÉDIENTS 1 Poule de Gournay Champignons de la Forêt de Brotonne...
La Recette de Cheffe : Le Cassoulet de l'Archevêque à la Morue, Ail Rose de Lautrec et Safran Tarnais
Cette recette traditionnelle médiévale constitue un plat réconfortant pour les diners d'hiver !
La Recette du Jour : la Fabounade
La Fabounade ? Qu'est-ce que c'est ? C'est la version tarnaise du cassoulet ! Son nom vient de l'occitan "faboun" qui signifie "petite...
Recette d'aujourd'hui : les Curbelets
Un curbelet est une gaufrette fine et sèche enroulée en forme de tube. Cette pâtisserie tire son nom de l'occitan curbel, un instrument...
Concours de Cuisine Collectivités : nos partenaires
Agrilocal81 et le Conseil départemental du Tarn, les partenaires des Artisans du Goût pour le Concours de Cuisine Collectivité 2024
Bonne Année 2024 avec les Artisans du Goût et les Cuisineiries !
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La Recette d'Aujourd'Hui : le Canard Lapeyrade
par Claude Izard, président des Cuisineries Françaises et des Artisans du Goût INGRÉDIENTS – 1 Canard musqué (soit 2,5 kg) – 1 truffes –...
Concours de Cuisine Jeunes Talents : à la recherche de la jeune perle de la cuisine !
Un début de carrière, c’est important ! Les Artisans du Goût organisent le Concours de Cuisine Jeunes Talents pour mettre en lumière de...
La Recette d'Aujourd'hui : le Casse-Museau
Le nom de Casse-Museau vient de l'Occitan "cachamusèl" qui signifie "écrase museau" Ce dessert est surtout connue aux alentours de...
Diner des Chefs : c'est l'Hiver et on en profite !
Le prochain Diner des Chefs, c'est le 4 décembre 2023 au restaurant l'Épicurien à Albi : ) Une belle occasion de célébrer l'année qui...
